Gin distilleren

Gin is in! Maar er zijn heel grote verschillen. Er is Gin, 'druppel-druppel-meng-meng', en gedistilleerde Gin. De basis is neutrale alcohol. Dat is wettelijk voorgeschreven. Daarin worden kruiden en specerijen gemacereerd en, als het gedistilleerde gin is, gedistilleerd. Men kan ook gin maken met neutrale alcohol en essences. Maar dat mog nooit gedistileerde gin of London Gin heten.

Wat is Gin

Wettelijk is gin: "neutrale alcohol die wordt gearomatiseerd met kruiden en specerijen waarbij de jeneverbes domineert." De kunst is dus de keuze van de grondstoffen, botanicals, en de maceratie (duur en sterkte), maar vooral ook de verhouding van de ingrediënten.