Afval bestaat niet

Het lijkt te zijn ingegeven door de hedendaagse trend om afval te hergebruiken maar 'afval' gebruiken als basis voor distillaten is een van oudsher gebruikte manier van restverwerking. Grondstoffen zijn een belangrijke kost bij het produceren van distillaten. Grondstoffen als granen voor de productie van alcohol te gebruiken is 'zonde'. De geschiedenis levert ons daarvan veel voorbeelden. 

In het verleden werd er al een verbod uitgevaardigd op het produceren van jenever omdat er graantekort was. Ook was er een dominee die het gebruik van graan voor de productie van alcohol als 'zondig' kwalificeerde omdat men er brood van diende te bakken.

'Afval' van de wijnbouw

De persresten maar oog de gist kan worden gedistilleerd. Bij persresten van witte wijn moeten deze nog wel eerst vergist worden. Voor persresten van pulpvergisting is zelfs dit niet meer nodig.

Grappa en Marc

Grappa, Italiaanse eau de vie van persresten van wijndruiven, is zoals een Franse marc een sinds eeuwen geproduceerd distillaat.

'Lie de vin'

Afval van de suikerproductie

Met de opkomst van de suikerproductie uit suikerbieten kwamen er enorme hoeveelheden melasse beschikbaar. Deze wordt grotendeels vergist en uitgestookt tot neutrale alcohol. Die is dan weer het hoofdbestanddeel van de meeste jenever.

Melasse

Bij de suikerproductie komt produceert men evenveel melasse als suiker. Deze melasse bestaat voor ongeveer de helft uit fermenteerbare suikers.

Biergist

Op dezelfde manier waarop wijngist wordt gedistilleerd kan men ook biergist uitstoken. En daarvan hebben we in België enorme hoeveelheden beschikbaar. Nu is het nog waardeloos afval. Daarmee is er een enorm potentieel voor de productie van distillaten.