De indeling van de opleiding ziet er als volgt uit

Theorie

1 Inleiding
2 Grondstoffen
3 Verwerking
4 gisting
5 maceratie
6 Stoken I
7 Stoken II
8 Jenever I
9 Jenever II
10 Wijnbouw als basis
11 Brandy
12 Rijping
13 Hout
14 Reduceren
15 Filteren & bottelen
16 Commercieel beleid
17 Bedrijfsvoering
18 Wetgeving
19 Douane & accijnzen
20 Examen

Praktijk

1 Werking alambic
2 Verwerken van fruit
3 Verwerken van fruit
4 Gisting
5 Gisting
6 Voorstook
7 Fijnstook
8 Kolom stoken
9 Reduceren en klaren
10 Filteren en bottelen