​Houtmanagement

​Distillaten kan men onderverdelen in deze die wel of niet houtrijping hebben gehad. Houtrijping is veel meer gewoon op een houten vat leggen. De mogelijkheden zijn enorm. Welk type vat men kiest is hierbij nog maar één van de aspecten. Welk soort hout maar ook of het een nieuw of gebruikt vat is, en in het tweede geval is wat er voorafgaandelijk heeft in gezeten, speelt een heel grote rol. Uiteindelijk moet er worden geassembleerd, of wordt er met een 'finish' gewerkt. Maakt men een 'gestandaardiseerd' product of juist een 'single cask'. Allemaal beslissingen die van grote invloed zijn op het uiteindelijke product.