Fruit eau-de-vie

Fruit vormt al vele eeuwen de basis voor mooie distillaten. Denk maar aan Calvados, Poire Williams, Kirsch, pruimendistillaten en nog vele andere. Vrijwel alle fruitstreken in Europa zijn dan ook belangrijke producenten van Eau-de-vie. Behalve bij ons. Wij produceren veel en goed fruit dat helaas economisch steeds minder interessant is geworden. De fruitteelt verkeert al vele jaren in grote problemen. Het is dus de hoogste tijd om de mogelijkheden van de productie van Eau-de-vie serieus te onderzoeken.