levenswater
  • Start
    • Etikettering vanaf 8/12/23
    • Overheidsbeleid en ambachtelijke distillateurs
    • Ambachtelijke fruit-distillateurs
    • The Next Big Thing
    • FB-Group
    • Lezingen >
      • Genius loci
      • Innovatie fruitsector
      • Appel en ciderdistillaten
    • Studiereizen
    • Contact >
      • Geurt van Rennes >
        • Leerscholen
  • Stookcultuur
    • Geschiedenis >
      • Hasselt en Schiedam
    • Zoals vroeger
    • Mobiel
    • After the Gin
    • Rendabele hoogstam
  • Advies & begeleiding
    • Productontwikkeling >
      • Biergist
    • Installatieadvies
    • Houtmanagement
    • Assemblage
    • Experimenten >
      • Limburgs APPELGOUD >
        • Limburgse appelen stoken
      • Afval bestaat niet
      • Nevenstromen van brouwers >
        • Biergist
        • Frambozen van bier
        • Krieken op bier
  • Opleiding
    • Syntra Hasselt >
      • Rum distilleren
      • Distillateurs Hasselt 2023-2024
      • Distillateurs Hasselt 2022-2023
      • Distillateurs Hasselt 2021-2022
      • Distillateurs Hasselt 2020-2021
      • voorstelling v/d cursus
      • Inhoud cursus
      • Stokerij Syntra
      • Economisch >
        • Wedstrijden
      • Syntra bedrijfsopleidingen
      • Belgische opleiding voor Nederlands succes
    • Opleiding in Nederland >
      • Opleiding in Schiedam
    • Cursus hobby stoken
    • Opleiding Sommeliers
    • Opleiding op maat >
      • Opleiding op maat
    • Begeleiding en advies
  • Distillaten & likeuren
    • Fruit eau-de-vie >
      • Appel >
        • Appel-experimenten
      • Peren
      • Frambozen
      • Krieken
      • Hoogstam rendabel maken
      • Wilde vruchten
    • Grappa/Trester/Marc >
      • Genoels-Elderen
      • Oud Conynsberg
    • Ratafia
    • Limburgse eau de vie >
      • Eau de vie uit Hasselt
      • Experimenten
    • Geist of Brand
    • Bier eau de vie
    • Jenever
    • Whisky
    • Gin >
      • GIN EU wetgeving
      • Peren-GIN
    • Brandy
    • Likeuren
    • Stokerijen >
      • Types distilleerderijen
      • Jenevermuseum
      • Liqueurs du Berry
      • Proef- en opleidingsstokerij Syntra
  • Techniek
    • Hobby distilleren >
      • Illegale alcohol gevaarlijk?
      • Tips voor hobby stoken
      • Methanol
      • Ethylcarbamaat
    • Fermentatie
    • Maceratie
    • Distilleren >
      • Gesloten stoken
      • Open stoken
      • Uitstoken
      • Herdistilleren
      • Installaties >
        • Klassieke alambic
        • Distilleerkolom
        • versterkerkolom >
          • Versterkerplaten
          • dephlegmator
          • katalysator
        • Elektronische meetinstallaties
        • koper
    • Rijping
    • Aroma's
  • Legaliseer hobby stoken
    • Hogere accijnzen
    • Einde goedkope alcohol over de grens
    • ‘Europe’s Beating Cancer Plan’ en accijnzen
  • Informatie
    • Wetgeving >
      • EU-verordening gedistilleerde dranken >
        • Vruchten eau de vie
        • -eau de vie (verkregen door maceratie)
        • Granen eau de vie
        • Met jeneverbessen gearomatiseerde gedistilleerde drank
      • Accijnswetgeving België >
        • Waarom een nieuwe accijnswet
        • ​ Art. 12. Installatie verzegeld >
          • Gesloten stoken
          • Open stoken
        • Art. 14 uitzonderingen toestaan
        • Likeurfabriek
        • Wat met bestaande 'likeurfabrieken'?
        • Restrictieve wetgeving
        • Rijpingsmagazijn
        • FEDD
        • Wat moet er veranderen
      • Accijnswetgeving Nederland
      • Wetgeving Duitsland >
        • Abfindungsbrennereien
        • Verschlussbrennereien
        • ​Stoffbezitser
        • Beroepsorganisatie Duitsland
      • Accijnzen Oostenrijk
      • Methanol >
        • Methanol limieten
      • Ethylcarbamaat
    • Leveranciers >
      • Installaties >
        • Tweedehands
      • Grondstoffen
      • Hulpstoffen
      • Etiketten
      • documentatie
    • Link >
      • Meningen
  • meest verspreide misvatting
  • gunsten voor kleine distillateurs,

Methanol

"Van zelf gestookte alcohol kun je toch blind worden?" of "Is dat niet gevaarlijk?"
Methanol heeft een kookpunt dat dicht ligt bij dat van ethanol, hierdoor kan het niet door distillatie worden afgescheiden zonder enorme technische inspanningen. Methanol is in water oplosbaar en kan dus niet door filtratie worden verwijderd.

Bij het grote publiek is er vooral angst voor 'onzuivere' alcohol. Is deze angst terecht?

De schrik voor 'onzuivere' alcohol waarin te veel methanol zit is niet terecht. In één fles brandy van 40% vol kan onmogelijk meer methanol zitten dan in vier flessen wijn van 11% vol.

Is illegale alcohol dan niet gevaarlijk?

Alles hangt af van de oorsprong en productie van de drank. Stook ik mijn eigen wijn, bier of fruit uit, dan kan er weinig verkeerd lopen. Men moet natuurlijk wel weten wat men doet wanneer men 'andere' grondstof gaat gebruiken. 

Van waar die schrik dan?

Ten tijde van de Amerikaanse drooglegging werd industrie-alcohol met methanol en andere gifstoffen ondrinkbaar gemaakt. Door criminelen die deze alcohol stalen werd deze industrie-alcohol zo goed en zo kwaad als mogelijk 'gezuiverd' en verkocht. Vaak was deze alcohol werkelijk zo giftig dat mensen er van stierven. Zo komt het dat de overheid voor illegale alcohol is gaan waarschuwen en dat men de mensen er bang voor heeft gemaakt.
Zeer zuivere distillaten die geen enkel gevaar vormen kunnen evenzeer 'illegaal' zijn.
"Het is niet omdat men geen accijns betaalt dat men blind van wordt."
Picture

Kun je methanol meten?

Het is niet simpel om methanol te meten. Dat moet in een gespecialiseerd laboratorium gebeuren. Maar tegenwoordig is er ook een draagbaar toestel waarmee methanol gemeten kan worden.
Picture

Wat is de oorsprong van methanol en kun je deze vermijden?

Waaruit ontstaat methanol? Dat moet men zich vooraleerst afvragen. Er zijn twee belangrijke bronnen: 1. door de afbraak van pectine door enzymen kan methanol ontstaan, of 2. door het vergisten van 'houtsuikers', dat zijn vijfwaardige suikers zoals xylose die methanol vormen.
Grondstof met veel pectine en/of houtige delen en cellulose geeft dus meer methanol. Van gefermenteerd suikerwater ga je dus weinig methanol krijgen, maar van bijvoorbeeld persresten van druiven (Grappa) krijg je er beduidend meer.

Foto

Kan 'zuiver' stoken helpen?

Een van de meest verspreide misvattingen is dat je methanol door 'zuiver' te stoken kunt verwijderen. Dat is helaas niet mogelijk, tenzij je op een industriële manier gaat distilleren waarbij je alcohol van 96% vol gaat 'fractioneren'. Maar dan heb je enkel neutrale alcohol zonder geur of smaak.
Wel kun je door niet te ver door te stoken en vroeg op naloop te gaan het methanolgehalte iets lager houden.

Picture

Powered by Create your own unique website with customizable templates.