Eau de vie van Krieken op oud bruin bier

België heeft een lange traditie van fruitbieren. Het fruit wordt aan het bier toegevoegd om er kleur en aroma's aan af te geven. Wanneer dit gebeurd is zijn is het resterende fruit afval. Met als uitgangspunt 'afval bestaat niet' spreken we liever over 'nevenstromen'. Het is dus zeker onderzoek waard wat we met deze 'nevenstromen' kunnen doen. Zo is het idee geboren om krieken die voor bier werden gebruikt uit te stoken tot een eau de vie.

Seizoensbrouwerij Vandewalle

Seizoensbrouwerij Vandewalle in Lo-Reninge is een kleine ambachtelijke brouwerij. Men werkt er volgens de principes en bierstijlen die voor de Eerste Wereldoorlog in de Westhoek regio aanwezig waren. Dit geeft een reeks van unieke bieren van o.a. gemengde gisting alsook één fruitbier. De regio was voor de Eerste Wereldoorlog eveneens gekend als fruitregio. Hier en daar treft men nog restanten van grote boomgaarden bij oude hoeves aan. Men produceert elk jaar (op en beperkte schaal) een kriekbier met als basis noorderkrieken uit Veurne. Dit geeft een fijnzurig bier op basis van oud bruin bier. Een typisch bewaarbier. Voor meer informatie zie www.seizoensbrouwerij.be
​