levenswater
  • Start
    • Petitie
    • The Next Big Thing
    • FB-Group
    • Studiereizen
    • Contact >
      • Geurt van Rennes >
        • Leerscholen
  • Stookcultuur
    • Geschiedenis >
      • Hasselt en Schiedam
    • Zoals vroeger
    • Mobiel
    • After the Gin
  • Advies & begeleiding
    • Productontwikkeling >
      • Biergist
    • Installatieadvies
    • Houtmanagement
    • Assemblage
    • Experimenten >
      • Limburgs APPELGOUD
      • Afval bestaat niet
      • Nevenstromen van brouwers >
        • Biergist
        • Frambozen van bier
        • Krieken op bier
  • Lezingen
    • Genius loci
    • Innovatie fruitsector
    • Appel en ciderdistillaten
  • Opleiding
    • Syntra Hasselt >
      • Distillateurs Hasselt 2020-2021
      • voorstelling v/d cursus
      • Inhoud cursus
      • Stokerij Syntra
      • Economisch >
        • Wedstrijden
      • Syntra bedrijfsopleidingen
    • Opleiding in Nederland >
      • Opleiding in Schiedam
    • Opleiding Sommeliers
    • Opleiding op maat >
      • Opleiding op maat
    • Begeleiding en advies
  • Distillaten
    • Fruit eau-de-vie >
      • Appelen
      • Peren
      • Krieken
      • Wilde vruchten
    • Grappa/Trester/Marc >
      • Genoels-Elderen
    • Limburgse eau de vie >
      • Eau de vie uit Hasselt
      • Experimenten
    • Geist of Brand
    • Jenever
    • Gin >
      • GIN EU wetgeving
      • Peren-GIN
    • Brandy
  • Stokerijen
    • Jenevermuseum
  • Informatie
    • Techniek >
      • Fermentatie
      • Maceratie
      • Distilleren >
        • Uitstoken
        • Herdistilleren
        • Installaties >
          • Klassieke alambic
          • Distilleerkolom
          • versterkerkolom >
            • Versterkerplaten
            • dephlegmator
            • katalysator
          • koper
      • Aroma's
      • Rijping
    • Wetgeving >
      • Restrictieve wetgeving
      • Gesloten stoken
      • Ethylcarbamaat
    • Leveranciers >
      • Installaties >
        • Tweedehands
      • Grondstoffen
      • Hulpstoffen
      • Etiketten
      • documentatie
    • Link >
      • Meningen

Rijping

Bij rijping van distillaten denken we vrijwel onmiddellijk aan Whisky, Cognac, Armagnac, Calvados en andere hout gelagerde digestieven. Maar ook voor veel blanke distillaten speelt de rijping een grote rol. Deze worden gewoonlijk op glazen flessen of roestvrijstalen tanks bewaard om te rijpen. Ook is er vanuit de wijnbouw het gebruik van houtvervangers zoals chips en houtblokjes overgewaaid. De traditionele distillaten zijn vaak door strenge wettelijke bepalingen gehouden aan een lagering op houten vaten. De duur van de lagering en ook soms het soort hout is dan wettelijk bepaald. 
Foto
Foto
Foto

Eperimenteren

Momenteel doen wij testen met appeldistillaat en houtchips. De eerste resultaten zijn alvast veelbelovend. 
Foto
Foto
Foto
Aangestuurd door Maak uw eigen unieke website met aanpasbare sjablonen.