levenswater
  • Start
    • Etikettering vanaf 8/12/23
    • Overheidsbeleid en ambachtelijke distillateurs
    • Ambachtelijke fruit-distillateurs
    • The Next Big Thing
    • FB-Group
    • Lezingen >
      • Genius loci
      • Innovatie fruitsector
      • Appel en ciderdistillaten
    • Studiereizen
    • Contact >
      • Geurt van Rennes >
        • Leerscholen
  • Stookcultuur
    • Geschiedenis >
      • Hasselt en Schiedam
    • Zoals vroeger
    • Mobiel
    • After the Gin
    • Rendabele hoogstam
  • Advies & begeleiding
    • Productontwikkeling >
      • Biergist
    • Installatieadvies
    • Houtmanagement
    • Assemblage
    • Experimenten >
      • Limburgs APPELGOUD >
        • Limburgse appelen stoken
      • Afval bestaat niet
      • Nevenstromen van brouwers >
        • Biergist
        • Frambozen van bier
        • Krieken op bier
  • Opleiding
    • Syntra Hasselt >
      • Rum distilleren
      • Distillateurs Hasselt 2023-2024
      • Distillateurs Hasselt 2022-2023
      • Distillateurs Hasselt 2021-2022
      • Distillateurs Hasselt 2020-2021
      • voorstelling v/d cursus
      • Inhoud cursus
      • Stokerij Syntra
      • Economisch >
        • Wedstrijden
      • Syntra bedrijfsopleidingen
      • Belgische opleiding voor Nederlands succes
    • Opleiding in Nederland >
      • Opleiding in Schiedam
    • Cursus hobby stoken
    • Opleiding Sommeliers
    • Opleiding op maat >
      • Opleiding op maat
    • Begeleiding en advies
  • Distillaten & likeuren
    • Fruit eau-de-vie >
      • Appel >
        • Appel-experimenten
      • Peren
      • Frambozen
      • Krieken
      • Hoogstam rendabel maken
      • Wilde vruchten
    • Grappa/Trester/Marc >
      • Genoels-Elderen
      • Oud Conynsberg
    • Ratafia
    • Limburgse eau de vie >
      • Eau de vie uit Hasselt
      • Experimenten
    • Geist of Brand
    • Bier eau de vie
    • Jenever
    • Whisky
    • Gin >
      • GIN EU wetgeving
      • Peren-GIN
    • Brandy
    • Likeuren
    • Stokerijen >
      • Types distilleerderijen
      • Jenevermuseum
      • Liqueurs du Berry
      • Proef- en opleidingsstokerij Syntra
  • Techniek
    • Hobby distilleren >
      • Illegale alcohol gevaarlijk?
      • Tips voor hobby stoken
      • Methanol
      • Ethylcarbamaat
    • Fermentatie
    • Maceratie
    • Distilleren >
      • Gesloten stoken
      • Open stoken
      • Uitstoken
      • Herdistilleren
      • Installaties >
        • Klassieke alambic
        • Distilleerkolom
        • versterkerkolom >
          • Versterkerplaten
          • dephlegmator
          • katalysator
        • Elektronische meetinstallaties
        • koper
    • Rijping
    • Aroma's
  • Legaliseer hobby stoken
    • Hogere accijnzen
    • Einde goedkope alcohol over de grens
    • ‘Europe’s Beating Cancer Plan’ en accijnzen
  • Informatie
    • Wetgeving >
      • EU-verordening gedistilleerde dranken >
        • Vruchten eau de vie
        • -eau de vie (verkregen door maceratie)
        • Granen eau de vie
        • Met jeneverbessen gearomatiseerde gedistilleerde drank
      • Accijnswetgeving België >
        • Waarom een nieuwe accijnswet
        • ​ Art. 12. Installatie verzegeld >
          • Gesloten stoken
          • Open stoken
        • Art. 14 uitzonderingen toestaan
        • Likeurfabriek
        • Wat met bestaande 'likeurfabrieken'?
        • Restrictieve wetgeving
        • Rijpingsmagazijn
        • FEDD
        • Wat moet er veranderen
      • Accijnswetgeving Nederland
      • Wetgeving Duitsland >
        • Abfindungsbrennereien
        • Verschlussbrennereien
        • ​Stoffbezitser
        • Beroepsorganisatie Duitsland
      • Accijnzen Oostenrijk
      • Methanol >
        • Methanol limieten
      • Ethylcarbamaat
    • Leveranciers >
      • Installaties >
        • Tweedehands
      • Grondstoffen
      • Hulpstoffen
      • Etiketten
      • documentatie
    • Link >
      • Meningen
  • meest verspreide misvatting
  • gunsten voor kleine distillateurs,

Stokerijen

Er is slechts weinig over van de ooit talrijke stokerijen. Gelukkig is er terug wat meer aandacht voor onze eigen distillaten. 

​Waarom worden onze krieken niet of nauwelijks gebruikt om distillaten te maken?
​De fruitsector lijkt in vrije val te verkeren. We kunnen  natuurlijk blijven volharden en Jonagold en Conference blijven telen. Dat is een oude cultuur die meer naar de voordelen bij de teelt kijkt dan naar wat de consument zoekt. We moeten ons aanpassen aan een gewijzigde markt. Andere variëteiten en misschien heel andere producten maken. Eau de vie is zo een mogelijkheid.  

Distillateurs die persresten van wijnbouwers of fruit van telers en hoogstam-liefhebbers willen distilleren

Iedereen kent de Italiaanse Grappa, Franse Marc en Duitse Tresterbrand, maar hoe zit het met onze Belgische persresten van onze wijnbouw? Er zijn distillateurs die als loonstoker de persresten willen uitstoken voor de wijnbouwer die deze vervolgens zelf kan verkopen. Hiervoor kan men contact opnemen met verschillende distillateurs 

Hoogstamfruit

Ook wanneer u hoogstamfruit heeft kunt u dat bij een kleine ambachtelijke distillateur laten uitstoken. Ambachtelijke fruitdistillateurs.
Foto
Foto
Foto

België

Massy
Distilleerderij Massy produceert naast jenevers ook tal van likeuren en gin. Gin wordt ook voor private labels geproduceerd.
't Stookkot
Distilleerderij 't Stookkot produceert onder meer een eigen Hasseltse jenever. Ook werken zij als loonstokerij voor wijnbouwers en fruittelers.
Genoels-Elderen
De distilleerderij van Wijnkasteel Genoels-Elderen stookt enkel eigen persresten.
Smeets
Fryns
Jenevermuseum
Wilderen
Opleiding- en experimentele distilleerderij Syntra Hasselt
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto

Nederland

​Mwórveld Distillery

Foto
Foto
Foto

De Bronckhorst

Foto
Foto
Foto

Zaanshine

Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
The Chamberick
Foto
Foto
Foto
Foto

Bastiaanse High Spirits

Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto

Loonstokers België

't Stookkot
Stokerij Vanderlinden

Loonstokers Nederland

Rheinland-Pfalz Lohnbrenner
53424 Remagen, OT Oberwinter: Brennerei Stein, Christian Stein, Hauptstraße 116, 02228 / 910629, Fax / 910628, info@brennerei-stein.de.
54298 Welschbillig: Bohrshof, Alexander Bohr, 06506 / 202, Fax.: 06506 / 8617, alexander@bohrshof.de
55218 Ingelheim: Brennerei Heinz Dengel, Aufhofstraße 46, 06132/2398, info@schnapsideen.de.
56254 Müden (Mosel): Brennerei Sewenig, Björn Gabelmann, Moselstr. 5, 02672 / 1334, bjoern@sewenig.de.
56861 Reil/Mosel: Peter Börker, (www.heisser-stein.de ) Landwirtschaftlicher Brennmeister, Heisser Stein 1, 06542 / 969204, info@heisser-stein.de.
 
Powered by Create your own unique website with customizable templates.