'Verschlussbrennereien' - gesloten systemen

In Duitsland moeten grote distilleerderijen met gesloten installaties werken met een alcoholmeter of meetvaten. Dit komt ongeveer overeen met de nieuwe Belgische wetgeving. Maar zij mogen wel open overhalen of fijnstoken. Iets wat in België enkel als uitzondering (Art. 14) bestaat. De Duitse 'Verschlussbrennereien' werken dus zoals het in België onder het statuut 'likeurfabriek' ook mogelijk was. 

Graanstokerijen en alcoholfabrieken

In Duitsland zijn uiteraard ook graan- en alcoholdistilleerderijen. Deze zijn veel groter dan de 'Kleinbrennereien' die meestal 'Abfindungsbrennereien' zijn. Zij werken onder volledige verzegeling met meetvaten of alcoholteller. Deze 'Verschlussbrennereien' maken samen nog geen 5% van de stokerijen uit maar zijn wel goed voor meer dan 95% van de alcoholproductie in Duitsland.