Afval bestaat niet
Nevenstromen van Brouwerijen
In alle traditionele wijnlanden worden nevenstromen van de vinificatie, persresten en 'lie de vin', als grondstof voor distilleerderijen gebruikt. Zouden wij, als traditionele bierlanden, ook de nevenstromen van het brouwen kunnen gebruiken?
Biergist
Voor een brouwer is de gist na het brouwen afval. In principe is de gist van wijn niet anders dan de gist van bier.
