De oude manier
Iedereen kent de afbeeldingen van monniken en alchemisten die met een kolf distilleerden. Hiermee kon men door enkele malen opnieuw te distilleren een steeds hoger alcoholgehalte realiseren. Deze techniek resulteerde in de klassieke alambic zoals die tot op heden worden gebruikt.
Klassieke alambic
Sluikstoken
Hoe hoger de alcoholaccijns hoe interessanter het wordt om thuis in het zwart te stoken. Maar het mag niet! Als rede wordt altijd weer het gezondheidsrisico aangevoerd. Maar ook gediplomeerde distillateurs, die goed weten wat ze doen, mogen het niet.
|
Volksgezondheid
Wanneer we Europese wetgevingen vergelijken ontdekken we heel uiteenlopende situaties. In een aantal landen mag men thuis voor eigen gebruik alcohol stoken. In België en Nederland is wie zelf één borreltje stookt is dus per definitie een ‘illegale stoker’. Op dit illegaal thuis stoken zware boetes te zetten is er zelfs een averechts effect. Mensen zullen er zich minder snel aan wagen en eerder illegaal gestookte alcohol kopen of gaan smokkelen. Landen als Zweden kennen een formeel verbod op het thuis distilleren van alcohol, maar men staat het wel oogluikend toe. Hierdoor zijn er in elk dorp wel een aantal personen die zelf distilleren en de spullen hiervoor zijn overal te koop. Maar rechtszekerheid heeft men niet. Pure willekeur in het vervolgingsbeleid dus. Men zou er beter aan doen om het thuis voor eigen gebruik distilleren toe te laten om te distilleren. Er kunnen dan ook opleidingen worden voorzien om er voor te zorgen dat de volksgezondheid niet door slechte kwaliteit in het gedrang komt. In Oostenrijk, Zwitserland, Frankrijk, Italië, Spanje en Portugal is het toegelaten. Ook Tsjechië, waar het tot voor kort verboden was, heeft het inmiddels toegelaten. |
Cognac en ArmagnacIedereen kent Cognac en Armagnac, maar wie kent het verschil?
|
|
