Rum distilleren
De opleiding Rum distilleren is een specialisatie voor mensen die de opleiding distillateur in Hasselt of Schiedam hebben gevolgd. De opleiding omvat zes avonden waarbij verschillende fermentaties aan bod komen en verschillende soorten rum. Zowel light rum, high ester rum als gearomatiseerde rum komen aan bod. Ook het werken met sour mash en dunder komt in de praktijk aan bod.
Onderwerpen
Melasse in gisting zetten: ⁃ batch 1 - Melasse in gecontroleerde gisting ⁃ batch 2 - Sour mash fermentation ⁃ batch 3 - Sour mash ‘dunder’ ⁃ Bereiding dunder (muck pit) Distilleren van melasse: ⁃ distilleren 1e keer batch 1-2-3 ⁃ distilleren 2e keer batch 1-2-3 Praktijk rijpen ⁃ Assembleren reduceren en filteren ⁃ Schriftelijke proef en bottelen Unieke opleiding in EuropaDeze opleiding is de enige in Europa waar ook het maken van High Ester Rum met behulp van dunder uitgebreid aan bod komt.
|
|
