Brandy - Weinbrand - Eau-de-vie de vin - brandewijn

De wereld van de brandewijn is heel interessant. Er is een grote verscheidenheid aan producten en technieken. De oorsprong en de soort van de wijn is slechts een van de aspecten. De stooktechniek en de rijping zijn van even grote invloed op het eindproduct.

Cognac en Armagnac

Iedereen kent Cognac en Armagnac, maar wie kent het verschil? Ik heb reeds meerdere malen een lezing over distillaten voor de studenten van de hotelschool in Hasselt gegeven. Altijd valt mij weer op dat de jeugd, hoewel ze veelal wel al eens iets drinken, vrijwel geen enkele kennis van distillaten heeft.