En onze peren?

Klagen dat de Russen geen peren kopen, de Polen met hun appels te goedkoop zijn, de Pink Lady te veel marketingbudgetten heeft en de Belg niet chauvinistisch genoeg is om eigen appels te prefereren helpt niet.

​Limburg en zijn peren

Er zijn heel veel verschillende peren. De beste peren om te distilleren zijn niet noodzakelijkerwijze ook de beste 'handperen'. Het is dus een zoektocht naar die peren die bijzonder geschikt zijn om te stoken.

​Williamspeer / Poire-William / Williams-Christ Birne

De Williams-peer is wellicht de bekendste peer om te stoken. In heel Europa wordt deze peer geteeld om door stokerijen te worden gebruikt, behalve bij ons in Limburg. Limburg zou een belangrijke producent van fruit voor de Europese distilleerderijen kunnen zijn. Maar er zou meer aandacht voor moeten komen. 

Hoogstamboomgaarden

Ook vormen fruitdistillaten van peren uit hoogstamboomgaarden een interessante optie. Hiermee heeft het fruit een economisch interessante bestemming, want als commercieel consumptiefruit is het niet te verkopen. Voor kleine ambachtelijke distillateurs is het een zeer gegeerde grondstof.