Er zijn door de eeuwen heen veel verschillende installaties ontwikkeld maar het principe blijft altijd hetzelfde. Toch heeft de keuze van de installatie een grote invloed op het resultaat.
Wat is het doel?
Inmiddels zijn er zeer uiteenlopende technieken ontstaan. Er zijn systemen waarbij men het aroma uit de grondstof bij het distilleren 'mee neemt' met de alcohol of systemen die dit juist vermijden. Het is dus belangrijk om de juiste keuze te maken wat de installatie betreft. Het is daarom dat voor veel producten voorgeschreven installaties de kwaliteit van het product moeten waarborgen.
