Vruchten eau de vie (Fruit eau de vie)
Vruchten-eau-de-vie is een gedistilleerde drank die aan de volgende vereisten voldoet:
i) hij is uitsluitend verkregen door alcoholische vergisting en distillatie, met of zonder pitten, van verse en vlezige vruchten, met inbegrip van bananen, of de most van dergelijke vruchten, bessen of groenten;
ii) elke distillatie wordt uitgevoerd tot minder dan 86 % vol op zodanige wijze dat het distillaat een aroma en een smaak heeft die van de gedistilleerde grondstoffen afkomstig zijn;
iii) hij heeft een gehalte aan vluchtige stoffen dat ten minste 200 gram per hectoliter alcohol van 100 % vol. bedraagt;
iv) in het geval van eau-de-vie van steenvruchten heeft hij een gehalte aan cyaanwaterstof dat ten hoogste 7 gram per hectoliter alcohol van 100 % vol. bedraagt.
Maximum methanol zie wetgeving (hier onder)
Vruchten-eau-de-vie wordt niet gekleurd. Er mag echter karamel worden gebruikt om de kleur te corrigeren van vruchten-eau-de-vie dat gedurende minstens een jaar is gerijpt in contact met hout.
Er mag geen alcohol, al dan niet verdund, aan worden toegevoegd en er mag niet worden gearomatiseerd.
Vruchten-eau-de-vie mag worden verzoet met het oog op het afronden van het product. Het eindproduct mag echter niet meer dan 18 gram per liter aan zoetstoffen bevatten, uitgedrukt als invertsuiker.
Het alcoholvolumegehalte bedraagt ten minste 37,5 % vol.
i) hij is uitsluitend verkregen door alcoholische vergisting en distillatie, met of zonder pitten, van verse en vlezige vruchten, met inbegrip van bananen, of de most van dergelijke vruchten, bessen of groenten;
ii) elke distillatie wordt uitgevoerd tot minder dan 86 % vol op zodanige wijze dat het distillaat een aroma en een smaak heeft die van de gedistilleerde grondstoffen afkomstig zijn;
iii) hij heeft een gehalte aan vluchtige stoffen dat ten minste 200 gram per hectoliter alcohol van 100 % vol. bedraagt;
iv) in het geval van eau-de-vie van steenvruchten heeft hij een gehalte aan cyaanwaterstof dat ten hoogste 7 gram per hectoliter alcohol van 100 % vol. bedraagt.
Maximum methanol zie wetgeving (hier onder)
Vruchten-eau-de-vie wordt niet gekleurd. Er mag echter karamel worden gebruikt om de kleur te corrigeren van vruchten-eau-de-vie dat gedurende minstens een jaar is gerijpt in contact met hout.
Er mag geen alcohol, al dan niet verdund, aan worden toegevoegd en er mag niet worden gearomatiseerd.
Vruchten-eau-de-vie mag worden verzoet met het oog op het afronden van het product. Het eindproduct mag echter niet meer dan 18 gram per liter aan zoetstoffen bevatten, uitgedrukt als invertsuiker.
Het alcoholvolumegehalte bedraagt ten minste 37,5 % vol.
