Ethylalcohol uit landbouwproducten
|
Zoals de naam al zegt is het ethylalcohol. Deze wordt door gisting van suiker (fructose en/of glucose) verkregen. Naast klassieke grondstoffen zoals druiven, fruit, granen of aardappelen mag van alles en nog wat, zolang het maar van planten afkomstig is, worden gebruikt. In werkelijkheid wordt meestal de melasse, die als afval van de suikerproductie niet veel kost en voor 50% uit vergistbare suiker bestaat, gebruikt. Deze moet na fermentatie tot een zeer hoge concentratie worden gestookt om onaangename aroma's te verwijderen. Deze 'industrie-alcohol' is de meest gebruikte grondstof voor waar 'ethylalcohol uit landbouwproducten' is toegelaten.
Deze zuivere alcohol die vrij is van geuren wordt gebruikt om grondstoffen die zelf geen suiker bevatten in te laten macereren, of om aroma's simpelweg aan toe te voegen.
|
|
